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2024 : La Cantine d'Albert s'engage vers encore plus de Développement Durable

23/01/2024

2024 : La Cantine d'Albert s'engage vers encore plus de Développement Durable

Depuis 10 ans déjà, nous récupérons les épluchures de légumes pour nos jardins.

Cette année, nous nous engageons à aller encore plus loin dans la gestion de nos bio-déchets. Collectés par notre partenaire COMPOST IN SITU installé à La Chapelle sur Erdre à 5km du restaurant, ils seront transformés en compost et redistribués à toutes les fermes voisines. Certaines de ces fermes nous livrent chaque semaine en produits laitiers, légumes et oeufs. Nous nous inscrivons ainsi dans un circuit complètement vertueux, dont nous sommes fières car il a beaucoup de bon sens : les circuits sont ultra-courts, les produits sont locaux et de saison, et il y a tellement plus de bonheur à partager avec nos producteurs quand nous les connaissons bien !

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